Die Sihlhalde steht für einen Betrieb, dem es gelungen ist, ohne Bruch von einer Generation zur nächsten zu wechseln und dabei auch noch innovativ zu bleiben. Hans-Jürg Smolinsky hat hier in langen Jahren seine persönlich geprägte Kochkunst entwickelt und sich eine entsprechend anspruchsvolle Stammkundschaft aufgebaut. Inzwischen steht Sohn Gregor am Herd, der das Talent des Vaters geerbt und bei Könnern wie Philippe Rochat oder Adolf Blokbergen veredelt hat. Mit Eleganz und Umsicht betreut seine Mutter noch immer die Gäste,und wenn Gregor ins Militär muss oder in die Ferien darf, bindet der Vater wieder die Schürze um. Die Sihlhalde zeichnet sich durch hohe Kontinuität aus und wird nun bald seit 40 Jahren von den Smolys geführt. Von solchen Familien lebt die Schweizer Gastronomie.
